"Kaygana" diye ıspanaklı bir krep denemiştim abi turdayken. Trabzon taraflarındayken denemiştim. O günden beri evde haftada bir denk getirip tüketiyorum valla. Bunun Akdeniz'deki versiyonu da "Sıkma" dedikleri bir gözleme biçimi. Tabi içerik olarak farklı ancak pratiklik ve hazırlanış açısından benzerlikleri fazlaydı.Doğu Karadeniz de de çilihta ve mafuşi denir
Kaygana nın hamurunda yumurta bol olur , ısırgan otu gibi çok farklı sebzelerlede yapılır
Abi ben aşçıbaşı tarafından kovalanmış adamım kıçüstünde mangal vaktiKaygana nın hamurunda yumurta bol olur , ısırgan otu gibi çok farklı sebzelerlede yapılır
Bilmiyorum valla, yiyorum sadece. Doğrudur valla
90 larda Cengiz Kaptanoğlu dökmeci ile Amerika Kanada Ürdün çalıştım fosfat çekiyorduk , kulakları çınlasın Murat isminde bir ahçıbaşımız vardı her pazar lahmacun yapardı ama öyle böyle değil yemeye doymazdık , okyanusun ortasında ne giderdi varya sanki portakallı pekin ördeği yemiş gibi keyiflenirdikAbi ben aşçıbaşı tarafından kovalanmış adamım kıçüstünde mangal vakti
Gemilerdeki bu güzel yemek olayına hastayım. Denizin ortasında günlerce kara görmeyince aşçıbaşının en ufak jesti bile acayip lezzetli geliyor. Askeri okuldayken gemi ile Ege ve Akdenize açıldığımızda gece 12-04 vardiyasına geminin fırınından kıymalı pide çıkardı, hep o vardiyaya denk gelmek isterdim, çok lezzetli gelirdi.90 larda Cengiz Kaptanoğlu dökmeci ile Amerika Kanada Ürdün çalıştım fosfat çekiyorduk , kulakları çınlasın Murat isminde bir ahçıbaşımız vardı her pazar lahmacun yapardı ama öyle böyle değil yemeye doymazdık , okyanusun ortasında ne giderdi varya sanki portakallı pekin ördeği yemiş gibi keyiflenirdik
selam olsun o günlere , her kim ki o rotadaysa Allah selamet versin
Ayran olmaz mi
Bende gözemeyi peynir ve maydanozlu olarak severim
Krep için akıtma da deniyor. En kötü verilmiş yemek ismi bence bu.Ayran olmaz mi
Bi de isim koyma konusunda bizim millet baya tembel; gozleme, bazlama, cizleme, muhlama, lama leme lama leme, bu ne ya
Hayat bildiğini okur... Gene Pazar sabah hanım uyanmadan gözleme diye uyanılır
Ben de kuskusu sevmem. isim olarak.
Kardeşim de sırf isminden dolayı sevmiyor, yemiyor.
krep farkli pancake farklidir
"Pancake ve krep hamurları arasında da fark vardır. Pancake hamuruna şeker eklenirken krep hamuruna şeker eklenmez sadece bir tutam hamuru tutması için tuz eklenir. Pancake hamuru fazla karıştırılmaz. Hafif bir hamur elde etmektir amaç." der Google amca.
Pancake akçaağaç şurubu ile tatlandırılıp yenir ( gavur dizilerinde gördüm) krep neyle yenir bilmem. Sade gözleme Erzincan tulum peyniri ve bal karışımı sürülüp dürülerek yenir ( ben çok severim)
Kebapçılarda gelen pofuduk pofuduk lavaşlar içine tereyağ+tulum peyniri kombinasyonunu öneririm.
