Türkiyenin lezzet haritası

[efsun]

Ankara Ticaret Odası ile Ankara Patent Bürosu, Türkiye'nin lezzet haritasını çıkardı. 81 ili kapsayan haritaya göre, Türkiye, 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla lezzetli bir ülke. Hazırlanan lezzet haritasına göre illerin seçilmiş bazı yiyecekleri şöyle:
Adana: Adana kebabı, şalgam suyu, süllüm.
Adıyaman: Basalla, yapıştırma, hıtap.
Afyonkarahisar: Sakala çarpan çorba, zürbiye, sırtsırta.
Ağrı: Abdigör köftesi, gösteberg et, selekeli (saç kavurma).
Aksaray: Soğanlama, bamya çorbası, çiğleme.
Amasya: Kesme ibik çorbası, unutma beni, eli böğründe.
Ankara: Calla, bici, öllüğün körü, saçkıran.
Antalya: Arap kadayıfı, karpuz kabuğu reçeli, bergamut reçeli.
Ardahan: Evelik aşı, pişi, kuymak (mıhlama).
Artvin: Hınkal, çergebaz, gendima.
Aydın: Kulak çorbası, pelvize tatlısı, paşa böreği.
Balıkesir: Saçaklı mantı, mafiş tatlısı, börülce ekşilemesi.
Bartın: Pumpum çorbası, yumurtalı isbut, kabak burması.
Batman: Bumbar, Şam börek, perde pilavı.
Bayburt: Tatlı çorba, galaçoş, ekşi lahana.
Bilecik: Keklik kebabı, piruhi, samsı.
Bingöl: Dut pekmezi.
Bitlis: Büryan kebabı, şekalok, çorti köftesi.
Bolu: Kedi batmaz, kaldırık dolması, kaşık sapı.
Burdur: Testi kebabı, kabak helvası, Burdur muhallebisi.
Bursa: Ekşili baş çorbası, etli gavata, İnegöl köftesi.
Çanakkale: Tumbi, lakerda, erik macunu.
Çankırı: Yaren güveci, mıkla, tutmaç.
Çorum: Leblebi, cızlak, çullama.
Denizli: Çaput aşı, alaçora, sıyırma.
Diyarbakır: Karpuz, cartlak kebabı, patlıcan meftunesi.
Düzce: Çerkez tavuğu, şıl böreği, lepsi.
Edirne: Mamzama, hardaliye, satır kebabı.
Elazığ: Anamaşı, tavşan üfelemesi, hürriyet kadayıfı.
Erzincan: Tulum peyniri, tava leblebisi.
Erzurum: Cağ kebabı, den çorbası, çaşır.
Eskişehir: Çiğ börek, abısta, harşıl.
Gaziantep: Alinazik kebabı, Antep fıstığı, Köse Sefer kabağı dolması.
Giresun: Hamsi böreği, çalıçileği çorbası, karalahana diblesi.
Gümüşhane: Köme, lemis, haşıl.
Hakkari: Gulul çorbası, kepaye, kiflik.
Hatay: Kaytaz böreği, taş kadayıf, kuş gözü.
Iğdır: Bozbaş yemeği, helise, perzana.
Isparta: Sakala sarkan, kabine, kuyruğu sulu.
İstanbul: Kanlıca yoğurdu, Sultanahmet köftesi, beyinli Beykoz kebabı.
İzmir: İzmir köftesi, papaz yahnisi, radika salatası.
Kahramanmaraş: Dövme dondurma, pıtpıt lapası, çullama.
Karabük: Göbü, katlaç, malak.
Karaman: Batırık, bidik, paraköfte.
Kars: Kaşar, gravyer, tandırda kaz çekmesi.
Kastamonu: Köle hamuru, cırık tatlısı, delioğlan sarığı.
Kayseri: Pastırma, sucuk, mantı.
Kırıkkale: Kömbe, külleme, sarığı burma.
Kırklareli: Sulu kaçamak, kuru kaçamak, bıldırcın kağıt kebabı.
Kırşehir: Keykef, temal.
Kilis: Cennet çamuru, firik pilavı, mazlum.
Kocaeli: Kandıra yoğurdu, pişmaniye, otur Fatma tatlısı.
Konya: Düğün yemeği, etli ekmek.
Kütahya: Namaz dolması, tosunum, Çene çarpan çorbası.
Malatya: Kayısı, analı-kızlı, kurşun geçmez köftesi.
Manisa: Mesir macunu, Kula güveç kapaması, şekerli pide.
Mardin: Ceviz sucuğu, ikbebet (içli köfte), semberuk.
Mersin: Cezerye, tantuni, kerebici.
Muğla: Dutmeç, çopur, ot ekşilemesi.
Muş: Muş köftesi, çorti aşı.
Nevşehir: Ağpakla, dıvıl, sızgıt.
Niğde: Mangir çorbası, üzüm boranası, unlu söğürme.
Ordu: Melocan (diken ucu) kavurması, mısır yağlaşı, hoşgıran kavurması.
Osmaniye: Tirşik (pancar), yer fıstığı, toğgar.
Rize: Anzer balı, hamsi çiğirtası, enişte lokumu.
Sakarya: Pekmez, yoğurt.
Samsun: Samsun pidesi, turşu kavurması, kocakarı gerdanı.
Siirt: Zivzik narı, Pervari balı, perde pilavı.
Sinop: Sinop kestanesi, nokul, mamalika.
Sivas: Sivas kebabı, peskutan çorbası, pezik turşusu.
Şanlıurfa: İsot, şıllık tatlısı, Urfa kebabı.
Şırnak: Kutlık, serbıdev, hekeheşandi.
Tekirdağ: Tekirdağ köftesi.
Tokat: Tokat kebabı, bacaklı çorba.
Trabzon: Vakfıkebir ekmeği, Akçaabat köftesi.
Tunceli: Şavak tulum peyniri, Pülümür balı, zerefet.
Uşak: Alacatene, haşhaş sürtmesi, ciğerli bulgur.
Van: Otlu peynir, inci kefali, ilitme.
Yalova: Pavli, luhu şuşkey çirbuli, lalanga.
Yozgat: Testi kebabı, arabaşı.
Zonguldak: Çaycuma yoğurdu, Osmanlı çileği, beyaz baklava.


mersinli olarak üçnüde tavsiye ederim

tubbiişşşşş cezeryeyi yedin darısı kerebiçe inşallah söyle istediğin zaman yollarım canım benim

 

[just_hmz_26]

Eskişehir: Çiğ börek, abısta, harşıl.

:silent:Çiğböreği biliyordum ama diğerlerinin ismini bile duymadım:mrgreen:Kendimden utanıyorum nasıl Eskişehir'liysemr:

 

[torento_1987]

valla bende bi çiğböreği biliyorum , diğer ikisini ilk defa duydum,,, acaba sorun bizde mi yoksa bu yemek listesini hazırlıyanlarda mı . :silent:

 

[Prometheus]

Len bazı yemek adları bırak yemeği, o memleketten bile geçmem konusunda uyarıyor beni :mrgreen:

 

[GKN]

Trabzon: Vakfıkebir ekmeği, Akçaabat köftesi.

hamsili yemekler ne oldu
hamsileridemi çalmışlar:mrgreen:

 

[alp_tunay]

Valla ilk defa duydum çoğunu.....

Bu arada ATO nun başka işi gücü yok mu yaww...Ne kadar lüzumsuz işlere para harcıyorlar....r:

Daha yazacam ama sinirlerim zıpladı........r:r:

 

[abal]

offf karnım acıktı.. .

 

[patriote]

Bursa: Ekşili baş çorbası, etli gavata, İnegöl köftesi.

neredeyse tüm dünyanın adını ezberlediği Döner Kebap listede yok.
Tüküreyim böyle araştırmaya.



Hani bir bakan sanat için tükürmüştü ya ondan şeyttim. yanlış anlaşılmasın.

 

[cezerye]

bici Ankara'nın diil ki. Adana'nın. ole di mi?

''bici yerik şalgam içerik'' demez mi Adanalılar?

 

[Pınarr]

Nevşehir: Ağpakla, dıvıl, sızgıt.

Bu yemekler olduğuna emin misin??
Ben daha birini bile duymadım bunların.. :silent:

 

[başkentin_asi_pilotu]

Şu sinan aygün bunlarla uğraşacağına kendi işine baksa daha iyi olur...

 

[efsun]

böyle bir konuyu açmakla bakın neler öğrendik yurdun dört bir yanındaki arkadaşlar kendi memleketelerine özgü yemekleri bildikleri için listedeki yanlışlar ortaya çıkıyor ama benim doğru çıktı valla "cezerye,tantuni,kerebiç"

 

[Bicak]

Aydın: Kulak çorbası, pelvize tatlısı, paşa böreği.

kıstırma,Arab aşı,ebegümeci...daha sayimmi???

 

[Pınarr]

Bizim güvecimiz, testi kebabımız, peynirlisi meşhurdur bi kerem
Yanlış olmuş bu araştırma..