Bildiğin nişasta. Evet, bildiğin nişasta.
Nişastanın belirli orandaki suyla karıştırıldığında yarattığı etkinin, pişirildiğinde de aynı etkiyi verebilen bir kimyasal emsalidir.
Bu madde esasen ne katı, ne de sıvı olarak sınıflandırılabilen bir madde. Ancak bunun nişastadan en büyük avantajı kalıp altında belirli bir ısıda pişirildiğinde niteliğini fazla kaybetmeden "ani basınç altında sıvıdan katıya geçme" etkisini devam ettirebilmesi.
Nişastanın GDO' lu hali gibi düşünebiliriz :mrgreen: