Mt Gurme

[İHTİYAR]

Baktım böyle bir bölümümüz yok.
Eeee motorcular da insan olduğuna ve hatta hayattan daha çok lezzet duyduklarına göre yemeğin de hasını onlar bilir dedim.:cat:
Bu başlık altına yiyecek içecek tarifleri,yöresel lezzetler özel tarifler toplanırsa
üyelerimiz de bunlardan faydalanabilir:bounce:
Hatta restoran lokanta kasap manav tavsiyeleri de buraya yazılabilir.
Şimdi bu başlığın yeri konusunda şüpheye düştüm site yöneticisi arkadaşlar gerkeni yapacaktır.:wiinkk:
Bu başlık,sitemizden çıkmadan,iftara ne yiyelim sahurda ne pişirelim gezide nasıl bir börek yapalım eti nasıl pişirelim derdine son vercektir:rendeer:

Hadi tarifleri bekliyoruz.Ve Aşçımız var ÜMMET ABİ:cat:

 

[motoboy]

çok tuhaf bir topic oldu abi konumuz menumuzde neler varmı:silent: haha

 

[necdet]

mt gurmesi benim rakipmi çıktı yoksa:queen:

 

[fragrance_chaplin]

kimse yazmasın buraya yemek tarifi falan ...sonra ağzımızın suyu akacak:queen:
ya bi de ramazanda açılacak konu mu bu?
ben oruç tutmuyorum ama tutanlara yazık yahuuu.günah valla...
cık cık...kınıyorum efem sizi gece gece.

 

[motoboy]

abi sn bu topiği bnce ramazandan sonra açsaydı ndaha iyi olurdu

 

[İHTİYAR]

Sizin musakka tarifinizi MT GURME başlığı altın da vereceğim.
hem zaten akşam yemek saati geçti,kısmetse yarına.:cherry:

Daha önce bu başlıkta söz vermiştim ve başlığı açtım.:rendeer:

http://www.motosiklet.net/forum/showthread.php?t=20965

 

[necdet]

Daha önce bu başlıkta söz vermiştim ve başlığı açtım.:rendeer:

http://www.motosiklet.net/forum/showthread.php?t=20965

7den önce bu sayfaya daha girmem :queen:

 

[vınvın]

Kimsenin tarif koyacağı yok anlaşılan ale:
Bari açılışı ben yapayım. Hazır kış gelirken buyrun etli kurufasulye tarifi

Etli Kurufasulye

malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye
1kg kemikli kuzu eti (kuzu kol)
4 adet orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
4-5 adet kurutulmuş acı sivribiber
1 tatlı kaşığı tuz

hazırlanması:

kuru fasulyeleri akşamdan veya sabah erken saatlerden tencereye koyup yıkayın. üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. tencereyi ocağa koyup 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat bekletin. bu süreden sonra tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte kendi suyunda fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ekleyin.)
fasulyeler pişerken ayrı bir geniş tencereye 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. zeytinyağını koyun. etleri yıkayıp ilave edin. ocağa alıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. (bu arada fasulyeler pişmeye devam etsin). daha sonra etlere salçaları ve acı biberleri ekleyin. etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. etler yumuşayana kadar pişirin.
her ikisi de pişince fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. eğer fasulye ete göre fazla görünüyorsa bir kısmını piyaz yapmak için ayırın. (çünkü her fasulyenin şişme oranı farklı olabilir). tencereye tuzu da ilave edip 1-2 taşım kaynatın. artık yemeğiniz servise hazırdır...


Afiyet olsun :rendeer:

 

[motoboy]

vınvın bu çok bilindik bir tarif ama elinde başka tarifler yokmu

 

[babaçi]

hepinize afiyet olsun


Mantar Soslu Et Sarma
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
300 gr mantar
5 Çorba kaşığı margarin
1 Diş sarımsak
3-4 Dal maydanoz
80 gr sucuk
8 Dilim salam
8 Dilim dana biftek
1 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı sirke
Yarım su bardağı su
3 Çorba kaşığı süt kreması
Tuz, karabiber




Hazırlanışı

Mantarları yıkayıp kurulayın ve ince ince dilimleyin.
Margarinin yarısını eritin.
1 diş ince kıyılmış sarımsağı ilave edip pembeleştirin.
Mantarları ekleyip 2-3 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiber serpip ateşi kısın.
Kıyılmış maydanoz ilave edip 5 dakika pişirin.
Hazırladığınız bu karışımın yarısından çoğunu bir tabağa alıp sıcak bekletin.
Tavada kalan karışıma ise küp doğranmış sucuk ve iri doğranmış salamı ilave edin.
Salam ve sucuklu karışımı bifteklerin üzerine eşit olarak paylaştırın.
Biftekleri salamlı karışımla doldurup rulo şeklinde sarın ve açılmasını önlemek için kürdanla tutturun.
Üzerlerine un serpin.
Kalan yağı ayrı bir tavada kızdırın.
Et rulolarını ilave edip çevirerek kızartın.
Sirke ve yarım su bardağı su ilave edip orta ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
Beklettiğiniz mantarı et rulolarının üzerine yayın ve 3 dakika daha pişirin.
3 çorba kaşığı süt kreması ekleyip karıştırın.
Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın

 

[vınvın]

Peki motoboy bu da senin için olsun :wiinkk:
Perde pilavı... Ramazan da güzel olur :cat:

Perde Pilavı

malzemeler:


iç malzemesi
4 adet tavuk göğsü
1kg pirinç
300g badem
100g dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı beş türlü baharat(aktarlarda beş türlü baharat olarak satılıyor)
hamurun malzemesi:
3 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
125g margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

hamurun hazırlanması:

1. bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.

içinin hazırlanması:

1. pilavı diri olacak şekilde pişirin. tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın. bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. sonra yağda kızartın.

2. büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat (tuzu önceden katılmış) konulur. karıştırılarak güzelce harman edilir.

3. önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır. büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı (margarinle yağlanmış) tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir. pilav karışımı içine doldurulur. ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır. 1 saat 200C fırında pişirilir. ters çevrilerek servis yapılır.


Afiyet Olsun :rendeer:

 

[motoboy]

çok teşekkürler bni acıktırdığın için hassas noktam olan perde pilavı nın tarifini verdin:rendeer:

 

[necdet]

Peki motoboy bu da senin için olsun :wiinkk:
Perde pilavı... Ramazan da güzel olur :cat:

Perde Pilavı

malzemeler:


iç malzemesi
4 adet tavuk göğsü
1kg pirinç
300g badem
100g dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı beş türlü baharat(aktarlarda beş türlü baharat olarak satılıyor)
hamurun malzemesi:
3 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
125g margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

hamurun hazırlanması:

1. bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.

içinin hazırlanması:

1. pilavı diri olacak şekilde pişirin. tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın. bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. sonra yağda kızartın.

2. büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat (tuzu önceden katılmış) konulur. karıştırılarak güzelce harman edilir.

3. önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır. büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı (margarinle yağlanmış) tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir. pilav karışımı içine doldurulur. ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır. 1 saat 200C fırında pişirilir. ters çevrilerek servis yapılır.


Afiyet Olsun :rendeer:

ellerine sağlık yemiş gibi oldum :queen:

 

[İHTİYAR]

Künefe.
Bir iş seyahatim de Maraşta künefe yemiştim dönüşte eşime tarif ettim ve evde yaptık çoook güzel oldu.
Malzemeler
Bildiğimiz tel kadayıf
pizzalık veya yağlı taze kaşar
tereyağı

Kurutulmuş kadayıfımızın yarısını borcam tepsinin içine yayıyoruz üzerine dilimlediğimiz kaşarımızı örtüp kadayıfın kalanını üzerine serpiyoruz.tereyağından çay kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp bolca en üstüne koyuyor ve fırınlıyoruz bu arada şerbetimizi hazır edip fırından çıkartığımız kızarmış kaşarlı tost gibi duran kadayıfın üzerine döküyoruz ve sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun
İsteyen üzerine dondurma veya kaymakla servis yapabilir.

Not künefe kabarmıyor çünkü kaşar onu tutuyor soğuyunca zor yenebilir mikro dalga fırında ısıtılabilir.

Hanım uyuyor,çok güzel tavuk göğsü tatlısı yapar yarın uyanınca tarifini alıp yazarım.

 

[Olcan138]

Ben de Güllaç tarifi kopyalayıp yapıştırarak katkıda bulunayım bari...

Malzemeler:
10 yaprak güllaç
250 gr. ceviz içi
3 bardak süt (güllaçları ıslatmak için)
Şurubu:
2,5 su bardağı tozşeker
3 bardak su
1 kahve fincanı gülsuyu

Hazırlanma Süresi: 25 dk.
Bekletme Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 30 dk.

Hazırlanışı:
Kaynatılmış ılık sütü bir tepsiye koyun. Güllaçların kenarındaki sert kısımları mutfak makasıyla kesip çıkartın ve ortalarından keserek iki parçaya ayırın. Yarım güllaçları teker teker süte batırıp ikiye katlayarak küçük bir kasenin içine yerleştirin. Ortasına 1,5 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz koyup kenarlarını ortaya doğru toplayın; alta çevirerek servis tabağına çıkartın. Kalan sütü de üzerine dökün. Şekerle suyu iki taşım kaynatın, gülsuyu katıp soğutun. Şurubu güllaçların üzerine boşaltıp 1-2 saat kabarmasını bekleyin.

Bu arada başlık motosiklet konusuyla alakasız olduğu için konu dışına taşındı.

 

[motoboy]

acaba bu topic deki tariflere bakıpta tariflerden birini veya birkaçını uygulıcak olan çıkıcakmı çok merk ediyorum:mrgreen:

 

[Olcan138]

acaba bu topic deki tariflere bakıpta tariflerden birini veya birkaçını uygulıcak olan çıkıcakmı çok merk ediyorum

Yarın uyanır uyanmaz künefeyi deneyemeye çalışacağım, artık ne kadar olursa.
Beceremezsem, yarın bana yemeğe davetlisiniz, yemekte künefe var, yok becerirsem, zaten silip süpürürüm, kimseye kalmaz.:mrgreen:

 

[motoboy]

kunefe işi hassas iş olcan bnce hiç deneme kndinide yorma sana ısmarlarım istersen

 

[yucika]

Künefe.
Bir iş seyahatim de Maraşta künefe yemiştim dönüşte eşime tarif ettim ve evde yaptık çoook güzel oldu.
Malzemeler
Bildiğimiz tel kadayıf
pizzalık veya yağlı taze kaşar
tereyağı

Kurutulmuş kadayıfımızın yarısını borcam tepsinin içine yayıyoruz üzerine dilimlediğimiz kaşarımızı örtüp kadayıfın kalanını üzerine serpiyoruz.tereyağından çay kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp bolca en üstüne koyuyor ve fırınlıyoruz bu arada şerbetimizi hazır edip fırından çıkartığımız kızarmış kaşarlı tost gibi duran kadayıfın üzerine döküyoruz ve sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun
İsteyen üzerine dondurma veya kaymakla servis yapabilir.

Not künefe kabarmıyor çünkü kaşar onu tutuyor soğuyunca zor yenebilir mikro dalga fırında ısıtılabilir.

Hanım uyuyor,çok güzel tavuk göğsü tatlısı yapar yarın uyanınca tarifini alıp yazarım.

İhtiyar hakikaten güzel oldu mu diye soracağım?
Kaşar olur mu hocam tuzsuz dil peyniri olacak. Taze kaşar tuzlu olur. Kaşarla yaparsan kaşarlı tosta şerbet dökmüş gibi olur valla. Benden size tavsiye tuzsuz dil peyniri ile deneyin. İhtiyar bide benim dediğim gibi dene aradaki farkı anlayacaksın. Birde bişey daha eklemek istiyorum teflon tavada da yapılabilir tek farkı ince yapacaksınız ve altı kızarınca altüst edeceksiniz. Herkese afiyet olsun.

 

[İHTİYAR]

İhtiyar hakikaten güzel oldu mu diye soracağım?
Kaşar olur mu hocam tuzsuz dil peyniri olacak. Taze kaşar tuzlu olur. Kaşarla yaparsan kaşarlı tosta şerbet dökmüş gibi olur valla. Benden size tavsiye tuzsuz dil peyniri ile deneyin. İhtiyar bide benim dediğim gibi dene aradaki farkı anlayacaksın. Birde bişey daha eklemek istiyorum teflon tavada da yapılabilir tek farkı ince yapacaksınız ve altı kızarınca altüst edeceksiniz. Herkese afiyet olsun.

Haklısınız da ucuz blok taze kaşar ekonomik oluyor.:wiinkk:

Hocam.! söyleyin şimdi böyle bir başlığa ihtiyaç yokmuymuş.:bounce:

Hatta sabit yapmalı.:cat: