Kardeşim yarım kilo et veya kıymayı ambalajını açmadan devletin labaratuarına götürüp tutanakla teslim ederek , hatta içeride sonucu bekleyip bizimle
paylaşmak o kadar mı zor ? Yazılanların çoğu birer iddia. Gözünü sevdiğimin melmekette her kez tahlil uzmanı olmuş. 80 li yılların ortalarında , taksici
bir arkadaşım Bursa'da , kesilen at ve eşeklerin etlerini, çok sayıda kasaba arabasıyla taşıdığını yeminle anlatmıştı. O günden bu güne bilmediğim
kasaptan bir gram et almam. Sanıyorum 70 li yıllardaydı . Bir kamyonun üzerinde çok sayıda yaşlı at ve eşek A..koğlu sucuk fabrikası girişinde yakalanmıştı. O günlerde büyük gazetelerin hepsinde fotoğrafları çıkmıştı. Yalnız o devirde genç hayvanlar tarımda ağırlıklı olarak kullanıldığından ,
kesime sadece yaşlıları gönderiliyordu. Bahsettiğim USSCUHHH fabrikası sanıyorum Kayseri merkezliydi. Yine İst da yakın zamanlara kadar zabıtalar
sur diplerinde yapılan at eşek kesimlerini yakalamaya çalışıyordu.