Çay Demleme Teknikleri ve Çay Markanız
- Konbuyu başlatan mete_han
- Başlangıç tarihi
- Katılım
- 20 Kas 2011
- Mesajlar
- 154
günde iki bardak çay içtiğim için markaya fazla takılmam
- Katılım
- 18 Nis 2009
- Mesajlar
- 4,288
kardeş kesinlikle Türk çayı içmiyorum hele hele KARADENİZ çayı kesinlikle içmem
ayrımcılık yaptığımı sanmayın
ben kaçak çaya alışkınım Türk markalarını ve Türkiyede satılan çaylar midemi bulandırıyor
kesinlikle kokulu çay içmem aromalı çay içmem
çay sade ve şekersiz içilir
ayrımcılık yaptığımı sanmayın
ben kaçak çaya alışkınım Türk markalarını ve Türkiyede satılan çaylar midemi bulandırıyor
kesinlikle kokulu çay içmem aromalı çay içmem
çay sade ve şekersiz içilir
- Katılım
- 3 Ara 2009
- Mesajlar
- 913
kaçak çay içiyorum karşı kmşu türk çayı yapıyor kahvaltıyı orda yapıyoruz bazen aynı kokulu esans içmiş gibi oluyorum kaçak çaya alışın bırakamazsınız..
- Katılım
- 1 Ağu 2005
- Mesajlar
- 21,819
- Konu Yazar
- #25
Ben BİM 'den alıyorum
bERK Çayı ; 1 kg = 6.5 TL :mrgreen:
Bir Rizeliye yakışmaz bu aga...
hepicinize yine yetişemedim cevap yazamadım kusura bakmayın...
peki size bir soru...çok çay içmek sağlığa zararlımıdır...ya da çay içmenin ne faydası var bünyeye...sonucta bir bağımlılık dersek ...ben aşırı içiyorum...yani su bağlamında sıvı yerine geçer mi sizce...az su su içen biriyim...diyetisyen vücudunuzda su eksikliği var diye uyarmıştı...
bu kaçak çay nasıl birşey acaba merak etmedim değil...
karma bişey diye duydum...birde İstanbul için çayıyla manzarasıyla fiyatıyla uygun bir çay bahçeside tavsiye edinde oralara akalım...ben 2.köprü manzarasıyla Baltalimanı Polis Tesisleri diyeceğim ama kimse giremeyecek oralara...
Son düzenleme:
- Katılım
- 26 Mar 2006
- Mesajlar
- 4,133
Çayı nasıl demlerseniz demleyin. İnce belli cam bardakta için.
Cam bir çay bardağa vuran çay kaşığının sesi ayrı bir keyif katar o eşsiz ana. Bu nedenle şekerli içmelidir çayı. Tek de olsa, yarım da olsa sırf çay kaşığının cam bardağa vurduğunda çıkardığı o melodik şıngırtıyı duymak için şeker atmalı.
İnce belli bardak, hakiki demlenmiş çayın ezeli ve ebedi keyif ortağı da olsa; cam olduktan sonra fincanda da çayın keyfi bir başka. Bir de porselen demlikte demleniyor ise çay, ne ala.
En taze suyu koymalı çaydanlığın alt tarafına. Isıya en yakın noktadaki su tanesinin buhara dönme çabası ve ısındıkça daha soğuk tanelerini delerek yüzeye yaklaşmaya çalışması
Ve bu yolculukta bize dinlettiği tıslama çay keyfinin en baş noktası.
Susmalı tıs her tanenin aynı sıcaklığa ulaştığı anda. Belki on, belki onbeş dakika.
Porselen demliğe bırakılmış çay tanelerine ulaşınca tek sıcaklıktaki su; o koku, suyun çay tanesinden aldığı koku anlık da olsa ortama yayılacaktır. Çay tanesi ile sıcak suyun tanışma süreci yirmi dakika.
Siyah çay taneleri ile renkten mahrum suyun, mucizevi bir şekilde kırmızı renge dönüşeceği sürenin adıdır yirmi dakika.
Ocağın kenarında, bir tepsi içerisinde bekleyen cam bardaklar için artık çay hazırdır. Çay hazırdır da porselen demlikten bardağa boşalan çay, tanelerini süzgeçte bırakacaktır. Çay taneleri ruhunu ve nihayetinde ismini sıcak suya verecek ve süzgecin üst kısmında bardağa geçmemesi gereken taneler olarak kalacaktır.
Çay artık bardaktadır.
Keyif belki oturma odasına belki de salona doğru yol almaktadır.
Alıntıdır.
Cam bir çay bardağa vuran çay kaşığının sesi ayrı bir keyif katar o eşsiz ana. Bu nedenle şekerli içmelidir çayı. Tek de olsa, yarım da olsa sırf çay kaşığının cam bardağa vurduğunda çıkardığı o melodik şıngırtıyı duymak için şeker atmalı.
İnce belli bardak, hakiki demlenmiş çayın ezeli ve ebedi keyif ortağı da olsa; cam olduktan sonra fincanda da çayın keyfi bir başka. Bir de porselen demlikte demleniyor ise çay, ne ala.
En taze suyu koymalı çaydanlığın alt tarafına. Isıya en yakın noktadaki su tanesinin buhara dönme çabası ve ısındıkça daha soğuk tanelerini delerek yüzeye yaklaşmaya çalışması
Ve bu yolculukta bize dinlettiği tıslama çay keyfinin en baş noktası.
Susmalı tıs her tanenin aynı sıcaklığa ulaştığı anda. Belki on, belki onbeş dakika.
Porselen demliğe bırakılmış çay tanelerine ulaşınca tek sıcaklıktaki su; o koku, suyun çay tanesinden aldığı koku anlık da olsa ortama yayılacaktır. Çay tanesi ile sıcak suyun tanışma süreci yirmi dakika.
Siyah çay taneleri ile renkten mahrum suyun, mucizevi bir şekilde kırmızı renge dönüşeceği sürenin adıdır yirmi dakika.
Ocağın kenarında, bir tepsi içerisinde bekleyen cam bardaklar için artık çay hazırdır. Çay hazırdır da porselen demlikten bardağa boşalan çay, tanelerini süzgeçte bırakacaktır. Çay taneleri ruhunu ve nihayetinde ismini sıcak suya verecek ve süzgecin üst kısmında bardağa geçmemesi gereken taneler olarak kalacaktır.
Çay artık bardaktadır.
Keyif belki oturma odasına belki de salona doğru yol almaktadır.
Alıntıdır.
Son düzenleme:
- Katılım
- 27 Haz 2010
- Mesajlar
- 1,558
1- en az 2000 rakıma çıkılır
2- odun ile ateş yakılır
3-aliminyum demlikte şelaleden aldığınız su kaynatılır.
4-üst demliğe ilk önce kaynar su doldurulur(kesinlikle ilk önce çay konulmaz, sonra çay niye acı oldu dersiniz)
5-sonra halis muhlis Rize çayına az bergamot ve az kaçak çay atılarak sıcak suyun üstüne bu karışım eklenir.
6-demliğin altına tekrar su konur ve kaynadıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika kadar alt çaydanlığın buharının ısısıyla üst demlikteki çayın demlenmesi sağlanır(burası çok önemliydi)
7-çay en geç 45 dakika içinde tüketilir. yoksa çay acımaya başlar
8- denemek isteyenler Rize'ye yazın yanıma gelsin
2- odun ile ateş yakılır
3-aliminyum demlikte şelaleden aldığınız su kaynatılır.
4-üst demliğe ilk önce kaynar su doldurulur(kesinlikle ilk önce çay konulmaz, sonra çay niye acı oldu dersiniz
)5-sonra halis muhlis Rize çayına az bergamot ve az kaçak çay atılarak sıcak suyun üstüne bu karışım eklenir.
6-demliğin altına tekrar su konur ve kaynadıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika kadar alt çaydanlığın buharının ısısıyla üst demlikteki çayın demlenmesi sağlanır(burası çok önemliydi)
7-çay en geç 45 dakika içinde tüketilir. yoksa çay acımaya başlar
8- denemek isteyenler Rize'ye yazın yanıma gelsin
Degerli Arkadaslar,
Demleme konusunda birkac püf noktasi vereyim. Öncelikle suyunuz cok hasli olmamali suyun fokurdamasi kesildikten sonra
birkac dakika bekleyin ki suyun derecesi düssün. Cayi demlige önceden koymayin sayet suyu kaynar vaziyette unutursaniz
demlige önceden koydugunuz cay buharlanip haslanma kokusu olacaktir.
Caykur'un ürünlerini tercih etmenizi öneririm.
Kesinlikle musluk suyu kullanmayin.
Demlerken suyu tek noktadan ve kursun kalem kalinliginda dökün siz suyu ilave ettikce kuru cay
yukari yükselecektir birakin yükselsin sakin karistirmayin veya sallamayin.
En az 20 dakika demlenmeye birakin.
Bu arada demlenmeye biraktiginizda caydanliktaki suyu sakin cok harli ateste sürekli kaynatmayin
bu hareketiniz cayin haslanmasina ve buruk bir tat vermesine sebeb olacaktir.Mümkünse fokurdatmayacak sekilde cok
hafif ateste sayet bunu yapamiyorsaniz tamamen kapatin ara ara altini acarsiniz.
Afiyet olsun.
Demleme konusunda birkac püf noktasi vereyim. Öncelikle suyunuz cok hasli olmamali suyun fokurdamasi kesildikten sonra
birkac dakika bekleyin ki suyun derecesi düssün. Cayi demlige önceden koymayin sayet suyu kaynar vaziyette unutursaniz
demlige önceden koydugunuz cay buharlanip haslanma kokusu olacaktir.
Caykur'un ürünlerini tercih etmenizi öneririm.
Kesinlikle musluk suyu kullanmayin.
Demlerken suyu tek noktadan ve kursun kalem kalinliginda dökün siz suyu ilave ettikce kuru cay
yukari yükselecektir birakin yükselsin sakin karistirmayin veya sallamayin.
En az 20 dakika demlenmeye birakin.
Bu arada demlenmeye biraktiginizda caydanliktaki suyu sakin cok harli ateste sürekli kaynatmayin
bu hareketiniz cayin haslanmasina ve buruk bir tat vermesine sebeb olacaktir.Mümkünse fokurdatmayacak sekilde cok
hafif ateste sayet bunu yapamiyorsaniz tamamen kapatin ara ara altini acarsiniz.
Afiyet olsun.
- Katılım
- 23 Ara 2009
- Mesajlar
- 1,008
Ceylon çay ve turist çayından harman edilmiş karışımı kullanırım.Özellikle kömürde uzun bir süre kaynamış sudan yapılan çay damakta enfes bir tat bırakır ancak zor ve zahmetli olduğundan sadece piknik veyahut uzun yolculuklarda bu tatdan olabildiğince haz almaya çalışırım.Birde demlik közden kararmış ve isli olmalı kesinlikle sıfır çaydanlıkla yapılmış çay bu tadı vermez afiyet olsun metehan....
![[Turan]](/forum/data/avatars/m/65/65734.jpg?1734909201){kind=avatar}
- Katılım
- 6 Mar 2011
- Mesajlar
- 806
Ben direk olarak kararınca (göz ölçü birimi) çayı demliğe koyarım, alt kısma suyu koyarım açarım ateşi. Sonra yandaki ketıla su koyup onunda düğmesine basarım, ketıldaki su kaynayınca önce demliğe kararınca doldururum kalanı da alttaki suya eklerim daha çabuk kaynasın diye. Hem hızlı demlenmiş olur, hem de güzel oluyor ya..
- Katılım
- 24 May 2011
- Mesajlar
- 2,010
çay olarak doğadan yada doğuş çay kullanıyoruz ama tabii birde bunun katkıları var misal çaykurun tomurcuk çayı yada özel olarak köyden getirdiğimiz kurutulmuş karanfil var vs vs.. çaya en çok bunları yakıştırıyorum
damacana suyu ile su kaynatılır normal çaydan 3 kaşık tomurcuk çaydan 1 kaşık (tatlı kaşığı) koyulur sonra kaynayan su üzerine eklenip 10/15 dakika beklenir sonra mis en kralından demleme çay olur (tomurcuk çay genelde kahveler de yada çay bahçelerinde de çok kullanılır uyduruk çay koydukları zaman tomurcuk oranını arttırarak daha katlanılabilir bir çay tadı olmasını sağlarlar)
Karanfilli çay nasıl yapılır?
Su kaynatılır 3,5/4 kaşık çay porselen demliğe atılır sonra 1 yada 2 adet (çok yoğun seviyorsanız 2 normal olsun dozunda olsun diyorsanız1) sonra demliğin yarısını az geçesiye kadar sıcak su eklenir ve 10 dakikaya hazır olur
Afiyet olsun
damacana suyu ile su kaynatılır normal çaydan 3 kaşık tomurcuk çaydan 1 kaşık (tatlı kaşığı) koyulur sonra kaynayan su üzerine eklenip 10/15 dakika beklenir sonra mis en kralından demleme çay olur (tomurcuk çay genelde kahveler de yada çay bahçelerinde de çok kullanılır uyduruk çay koydukları zaman tomurcuk oranını arttırarak daha katlanılabilir bir çay tadı olmasını sağlarlar)
Karanfilli çay nasıl yapılır?
Su kaynatılır 3,5/4 kaşık çay porselen demliğe atılır sonra 1 yada 2 adet (çok yoğun seviyorsanız 2 normal olsun dozunda olsun diyorsanız1) sonra demliğin yarısını az geçesiye kadar sıcak su eklenir ve 10 dakikaya hazır olur
Afiyet olsun
- Katılım
- 29 Mar 2005
- Mesajlar
- 995
Çaykur filiz/turist karışımı, şekersiz, porselen demlik =ideal çay tadı
vesselam..
vesselam..
- Katılım
- 24 Ara 2011
- Mesajlar
- 1,500
1- en az 2000 rakıma çıkılır
2- odun ile ateş yakılır
3-aliminyum demlikte şelaleden aldığınız su kaynatılır.
4-üst demliğe ilk önce kaynar su doldurulur(kesinlikle ilk önce çay konulmaz, sonra çay niye acı oldu dersiniz
5-sonra halis muhlis Rize çayına az bergamot ve az kaçak çay atılarak sıcak suyun üstüne bu karışım eklenir.
6-demliğin altına tekrar su konur ve kaynadıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika kadar alt çaydanlığın buharının ısısıyla üst demlikteki çayın demlenmesi sağlanır(burası çok önemliydi)
7-çay en geç 45 dakika içinde tüketilir. yoksa çay acımaya başlar
8- denemek isteyenler Rize'ye yazın yanıma gelsin
Abi sen ne yaptın yaa,biz bunu nasıl yapıca şimdi
- Katılım
- 27 Haz 2010
- Mesajlar
- 1,558
hay ağzınıza sağlık. bunlar kesinlikle çok önemli noktalar. ben de harfiyyen uygularım. herkes hayran kalıyor bu şekilde yapılan çaya.
Bu konuyu görüntüleyen kullanıcılar
Çok Beğenilen Mesajlar
-
-
-
-
-
Otoparkdaki kaza sonrası yaşanan panik sosyal medyada gündem oldu- tommygun
- Beğeniler: 9