Dediği gibi az kavrulmuşsa ve kalburüstü çekirdeklerden mamülse yapılan Türk kahvesi de lezzetlidir haliyle.

Tost olayı kahve kadar derin değil. Son nokta:
Mitsubishi TO-ST1
$350'lik tost makinesi.

Sonunda lale deseni yapilcak diye bekledim... Buyuk hayal kirikligi icerisindeyim! :)

Ya soguk olacak. Ya da sicak. ilik oldu mu dokup yenisini yapiyorum...

Bu arada Hint Pakistan cevresi cayin icine baharat, nane ve sut ekliyorlar, igrenc olacak gibi dusunurken bayagi lezzetli...

Bu olabilir belki:

https://www.des.edu.gr/images/posts/roasting.jpg

Bu link bayagi aciklayici:

https://library.sweetmarias.com/using-sight-to-determine-degree-of-roast/

Türk kahvesi şeklinde yapılmadığı müddetçe ben de içemiyorum az ve orta kavrulmuş kahveyi. En az "full city +" kavrulması gerekiyor. Ama tipik kahveciler kömürden hallice kavuruyorlar gördüğüm.

Aklima iki sebep geliyor:

1. Belki sicaklik erken yipratiyordur pistonu? Bayagi bir insan bir sure sonra su ve hatta kahve kacirdigini soylemis.

2. Bir de sanirim basinc isin icine girince...

@espresso, benzeri hayat akisimiz var. Onceki sayfalarda fotografini attigim sapli "Thermos" marka seyi siddetle tavsiye ederim. Bir tane kaybettim. Bir tane eskittim. Evde iki, iste bir tane var......

Birinci elden öyle olmadığını söyleyebilirim. Bizimkiler Türkiye'den tatile geldiğinde kolay olsun diye büyük bir kahve makinası almıştım... Aynı kahve, aynı öğütücüde çekilmiş, tadı bu kadar mı...

Nispeten çabuk bozulmuş sanki...

Makina tavsiyem yok ama fiyat artışı çarpıcı... Kimin geliri 2014'ten bu yana 16 kat arttı diye düşünmemek güç...

Evet, profesyonel seramik çok daha sert, ve muadili çelikten bir kaç kat daha uzun ömürlüymüş:

https://www.espressoparts.com/resources/barista-basics/grinder-burr-maintenance

Seramik bıçaklar...

Boşuna vermediniz tabii ki. Güzel bir değirmen.

Tabii ki metal ısıyı daha çok iletiyor. Ancak ısının kaynağı metal değil. Değirmen taşlarının (burr) kahveyi sıkıştırması ve parçalaması. Velhasıl...

Aslinda her ogutucu isinir. Her ne kadar reklami o yonde yapilsa da, aslinda seramik isi yonunden biraz daha kotu, cunku isiyi etrafina yayip kaybetmek yerine hapsediyor... O yuzden daha pahali...

Ideal olmasa da olur, idare eder, is gorur.

Kahveyi çok kavurmuşlar. Pırıl pırıl parlıyor. Paketi açınca "Katletmişler ya la güzelim Kona kahveyi" dedim içimden.

Neyse, tadını iyi alayım diye normalden çok koyup yaptım bir büyük bardak...

Kac haftadir evdeyim... Seytanin belini kirip 100% Kona kahve ismarladim... Iftardan sonra deneyecegim bakalim... En son iceli 10 sene olmustur. Bakalim hala aklimda kaldigi gibi mi?

Varsa Chiapas (Meksika) fiyatına göre oldukça iyidir.

Yine eğer varsa denemek için Kona (Hawaii), ya da Blue Mountain (Jamaika) alınabilir az miktar. Bu ikisi tuzludur bayağı.

Psikolojik değil, sarartıyor. Kötü gözüküyor. Birikince dişçiyi de uğraştırıyor çıkartmak. Kahve uzun sürede tüketiliyorsa kahveyle birlikte arada su alıp hafif çalkalamak lazımmış. Tamamen...

O esnada sanal baharat ofisinde:
- Yahu millet niye dadandı bu Kenya AA'e?


Herşey ilk sayfadaki bu mesajla başladı :queen:

İnternet ne acaip birşey...

Sert kahve iyi kahve demek degil ama...

Bilakis bir cok kaliteli kahve sert degil...

Bizzat Jamaika'dan "Jamaican Blue mountain" kahvesi alma imkanim olmustu, ki orijin olarak hemen hemen en...

Kahve çekimini az daha küçük yaparak deneyin bir? Belki faydası olur...

---------- Mesajlar birleştirildi - 20:43 ---------- bir önceki mesaj zamanı 20:42 ----------



:) donmuş hazır...

Ideal sıcaklık 96 derece. Çoğu makina bu sıcaklığı tutturamaz.

Ama @pea'nin dediği gibi sorun bardak sanki. Yalıtımlı bir şeyler kullanın. Yukarıda fotoğrafını koydum örnek olarak...

Çay kadar olmasa da kahve de kültürümüzün bir parçası aynı zamanda...

Kahve kadar çay da bağımlılık yapıyor bu arada.

Şahsen hem kahveyi hem de çayı aşağı yukarı eşit miktarlarda severek...

Aynen. Önceki sayfalarda örneklerini verdim. Ben de ilk başta Bialetti almıştım. Sonra iade edip çelik olanını edindim.

Hiç alüminyum çaydanlık gördünüz mü? Seneler önce vardı ama artık yok......

@Sinirligüç, kakao çekirdeği yerine kahve çekirdeği kullanılarak yapılan "çikolata" yedim bir kere... Çikolata demek de hatalı olur, çünkü içinde zerre kakao yok. Tadı şekerli Türk kahvesi gibi. Bir...